Pizza de rúcula e tomate-seco

Ingredientes

MASSA

1 tablete de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de óleo
½ colher (café) de sal (Canpez)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
aproximadamente

MOLHO

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de azeite de oliva (Artem)
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Orégãos a gosto

COBERTURA

200 g de queijo de minas ralado
½ maço de rúcula
100 g de tomates secos (sem o óleo) cortado em tirinhas
Manjericão fresco a gosto

Modo de preparação

Preparar a Massa

Dissolva o fermento no leite morno e acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo, até obter uma massa firme, que não grude nas mãos. Deixe descansar, para crescer, por cerca de 45 minutos.

Preparar o Molho

Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates e o orégão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e reserve.

Montagem da Pizza

Abra a massa em mesa enfarinhada até obter uma espessura fina.
Forre, com a massa, uma forma de pizza grande, untada com azeite.
Asse em forno quente (250 ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos.
Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada. Distribua o queijo minas e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Retire, coloque a rúcula, os tomates secos e o manjericão e sirva.