INGREDIENTES
PARA A MASSA
15G de fermento biológico fresco
1 COLHER (sopa) de açúcar
150ML de água morna
2 COLHERES (sopa) de azeite de oliva (Artem)
1 COLHER (chá) de sal (Canpez)
300G de farinha de trigo
PARA A BORDA
REQUEIJÃO cremoso
PARA O RECHEIO
150G de molho de tomate
MUÇARELA ralada
CALABRESA fatiada
CEBOLA fatiada
ORÉGANO
AZEITE de oliva (Artem)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande coloque o fermento e o açúcar. Mexa até dissolver todo o fermento e formar um líquido.
Em seguida, adicione a água, o azeite, o sal. Misture tudo.
Agora acrescente a farinha de trigo aos poucos. Mexa enquanto faz isso.
Quando a massa estiver bem firme, polvilhe trigo em uma mesa ou bancada e pode colocá-la para começar a sovar.
Vá salpicando trigo em cima da massa e sovando. Faça isso por aproximadamente 7 minutos ou até que você obtenha uma massa lisa e macia
Coloque-a em um lugar onde não passe nenhuma corrente de ar e deixe descansar por 30 minutos ou até que ela dobre de volume.
Jogue farinha sobre a mesa ou bancada novamente e deposite a massa.
Abra a massa com as mãos, buscando deixa-la com um formato arredondado.
Depois use um rolo para terminar o processo. Abra sempre tendo em mente o formato da pizza e buscando atingi-lo. Deixe-a bem fininha.
Unte a forma com óleo ou manteiga e enfarinhe. Retire todo o excesso de farinha antes de colocar a massa.
Meça a massa deixando sempre entre 3 e 4cm de sobra. Esse excedente servirá para moldar a borda.
Agora transfira para a forma e procure deixar as partes que sobraram todas iguais.
Com o requeijão contorne toda forma, formando o recheio da borda.
Em seguida use o resto de massa para cobrir o requeijão, procure grudá-la bem na base.
Feito isso, pegue uma tesoura, exclusiva para uso em alimentos, e faça cortes transversais na borda.
O espaço entre os cortes deve ser de aproximadamente 1,5cm.
Agora puxe cada ponta formada com a tesoura para dentro da massa, vá colando embaixo para, com isso, dar um acabamento mais profissional a sua borda
Coloque e espalhe o molho de tomate por toda a superfície, exceto a borda. Se não gostar de muito de molho pode passar uma camada fina.
Adicione a muçarela já ralada seguida da linguiça calabresa fatiada.
Depois de cobrir com a calabresa, adicione as cebolas em rodelas.
Jogue mais uma camada de muçarela e finalize com um pouco de orégano.
Com um pincel espalhe azeite pela borda.
Pré-aqueça o forno a 250°C e mantenha esta temperatura durante todo o preparo. Deixe assar por um período entre 25 e 30 minutos. Se a borda da sua pizza de calabresa ficar dourada antes desse tempo, pode retirar, pois está pronta! Agora é só saboreá-la.
INGREDIENTES
PARA A MASSA
15G de fermento biológico fresco
1 COLHER (sopa) de açúcar
150ML de água morna
2 COLHERES (sopa) de azeite de oliva (Artem)
1 COLHER (chá) de sal (Canpez)
300G de farinha de trigo
PARA A BORDA
REQUEIJÃO cremoso
PARA O RECHEIO
150G de molho de tomate
MUÇARELA ralada
CALABRESA fatiada
CEBOLA fatiada
ORÉGANO
AZEITE de oliva (Artem)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande coloque o fermento e o açúcar. Mexa até dissolver todo o fermento e formar um líquido.
Em seguida, adicione a água, o azeite, o sal. Misture tudo.
Agora acrescente a farinha de trigo aos poucos. Mexa enquanto faz isso.
Quando a massa estiver bem firme, polvilhe trigo em uma mesa ou bancada e pode colocá-la para começar a sovar.
Vá salpicando trigo em cima da massa e sovando. Faça isso por aproximadamente 7 minutos ou até que você obtenha uma massa lisa e macia
Coloque-a em um lugar onde não passe nenhuma corrente de ar e deixe descansar por 30 minutos ou até que ela dobre de volume.
Jogue farinha sobre a mesa ou bancada novamente e deposite a massa.
Abra a massa com as mãos, buscando deixa-la com um formato arredondado.
Depois use um rolo para terminar o processo. Abra sempre tendo em mente o formato da pizza e buscando atingi-lo. Deixe-a bem fininha.
Unte a forma com óleo ou manteiga e enfarinhe. Retire todo o excesso de farinha antes de colocar a massa.
Meça a massa deixando sempre entre 3 e 4cm de sobra. Esse excedente servirá para moldar a borda.
Agora transfira para a forma e procure deixar as partes que sobraram todas iguais.
Com o requeijão contorne toda forma, formando o recheio da borda.
Em seguida use o resto de massa para cobrir o requeijão, procure grudá-la bem na base.
Feito isso, pegue uma tesoura, exclusiva para uso em alimentos, e faça cortes transversais na borda.
O espaço entre os cortes deve ser de aproximadamente 1,5cm.
Agora puxe cada ponta formada com a tesoura para dentro da massa, vá colando embaixo para, com isso, dar um acabamento mais profissional a sua borda
Coloque e espalhe o molho de tomate por toda a superfície, exceto a borda. Se não gostar de muito de molho pode passar uma camada fina.
Adicione a muçarela já ralada seguida da linguiça calabresa fatiada.
Depois de cobrir com a calabresa, adicione as cebolas em rodelas.
Jogue mais uma camada de muçarela e finalize com um pouco de orégano.
Com um pincel espalhe azeite pela borda.
Pré-aqueça o forno a 250°C e mantenha esta temperatura durante todo o preparo. Deixe assar por um período entre 25 e 30 minutos. Se a borda da sua pizza de calabresa ficar dourada antes desse tempo, pode retirar, pois está pronta! Agora é só saboreá-la.
“A mistura de vinhos e queijos prova que o paladar tem horror à solidão.”
Carlos Drummond de Andrade
