Ingredientes
300 gramas de camarão
200 gramas de arroz arbóreo (Scotti)
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colhere de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco
1 limão
1 cebola
1 tomate
azeite de oliva (Artem)
sal a gosto (Canpez)
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
salsinha a gosto
Modo de Preparo
Limpe, descasque e lave os camarões. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão.
Reserve.Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Pique o tomate.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e frite os camarões dos dois lados, por cerca de 5 minutos, reserve.
Em uma panela média, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente o tomate e refogue.
Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco, temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Ao poucos vá adicionando conchas de água quente, mexendo sempre o arroz.
Quando o arroz estiver no ponto al dente, abaixe o fogo, acrescente o camarão e o queijo parmesão ralado. Mexa até incorporar totalmente o queijo.
Retire do fogo e sirva o risoto de camarão em seguida, decorando com salsinha picada.
Ingredientes
300 gramas de camarão
200 gramas de arroz arbóreo (Scotti)
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colhere de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco
1 limão
1 cebola
1 tomate
azeite de oliva (Artem)
sal a gosto (Canpez)
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
salsinha a gosto
Modo de Preparo
Limpe, descasque e lave os camarões. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão.
Reserve.Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Pique o tomate.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e frite os camarões dos dois lados, por cerca de 5 minutos, reserve.
Em uma panela média, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente o tomate e refogue.
Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco, temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Ao poucos vá adicionando conchas de água quente, mexendo sempre o arroz.
Quando o arroz estiver no ponto al dente, abaixe o fogo, acrescente o camarão e o queijo parmesão ralado. Mexa até incorporar totalmente o queijo.
Retire do fogo e sirva o risoto de camarão em seguida, decorando com salsinha picada.
“A mistura de vinhos e queijos prova que o paladar tem horror à solidão.”
Carlos Drummond de Andrade
